Pendant un triptyque de journées, du jeudi 19 au samedi 21 octobre 2023, au sein de l’enceinte du marché couvert de Fort-de-France, la fusion entre la banane plantain et le giraumon, sous l’égide de la dachine, a suscité la satisfaction des consommateurs et des épicuriens. Des tarifs séduisants ainsi que des créations de douceurs, des jus, et des pâtisseries concoctés à partir de ces légumes ont été au rendez-vous.
L’enjeu était téméraire. Les vendeuses voulaient sensibiliser les consommateurs à la possibilité de favoriser les produits locaux tout en préservant leur portefeuille, ce qui explique l’attrait des tarifs.
C’est un effort d’équipe. Nous avons collaboré avec Thierry Coler du département économique municipal, les agriculteurs, les cuisinières, les producteurs de jus, les restaurateurs du marché, ainsi que ceux des environs. Les résultats sont positifs. Cela nécessite une concentration sur le projet et une implication humaine.
Marie-Line – Marchande
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Des produits végétaux riches en éléments nutritifs
Actuellement, cette encouragement à favoriser les produits locaux se manifeste de diverses manières, que ce soit par la mise en avant de l’information nutritionnelle ou les caractéristiques exceptionnelles des produits.
Le giraumon est un légume exquis vantant de nombreuses qualités. En tant qu’antioxydant, il joue un rôle préventif contre le cancer et les maladies cardiovasculaires. De plus, il est riche en vitamines A, B5, C et B2, en plus de sa teneur élevée en eau. Selon certains experts, il contribue à la baisse du taux de cholestérol.
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La banane plantain, également connue sous le nom de “banane jaune,” est abondante en amidon, en vitamines A et C, ainsi qu’en divers minéraux (potassium, magnésium, fer, phosphore, zinc et cuivre). Elle offre une multitude de bienfaits pour la santé.
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Un large éventail d’options pour des recettes et des gateaux
Patou excelle dans l’art de l’exploration culinaire, une passionnée de son métier. À chaque événement, elle concocte de nouvelles créations, allant des tartelettes à la banane plantain aux cakes au giraumon, en passant par les gâteaux à base de banane plantain et de giraumon. Ces délices, qu’ils soient sucrés ou salés, ont conquis le cœur des visiteurs.
C’est ma grande passion. Chaque événement représente un défi pour moi, une opportunité de présenter le meilleur au public. La pâtisserie locale peut vraiment s’exprimer à travers les produits du terroir.
Patou – créatrice de pâtisseries
Un peu plus loin, Réginald se consacre à la préparation de délicieux jus de giraumon frais et crémeux, et il les fait déguster aux visiteurs présents. La festivité a perduré pendant trois jours, même en dépit du passage de l’ouragan Tammy.
